Våra riktigt goda lunchmackor – för två hungriga.
Det har blivit dags för ett av våra favoritrecept: Våra riktigt goda lunchmackor. Vi använder oss gärna av ett förnämligt mörkt bröd som bas, t ex kavring och på detta bröd lägger vi det smarriga – varsin rejäl smörstekt pangusfilé, utan att smöra brödet. Dessutom har vi färska fina spenatblad som vi toppat med fint skuren purjolök bredvid på tallriken. Allt detta goda serveras tillsammans med en fyllig och välsmakande dressing. Kan det bli godare – vi tror inte det. Här kommer receptet, varsågod:
Dessa ingredienser behövs:
2 stadiga skivor kavring
2 pangusfiléer, djupfrysta som tinats går utmärkt
Ett par klickar smör att steka filéerna i
Ströbröd att vända filéerna i före stekning
Salt och svartpeppar
2 skivor lime
Till dressingen behövs:
1 dl grekisk osötad yoghurt
2 msk majonnäs
1 rågad tsk skånsk senap
2 msk bostongurka
Salt och svartpeppar
Dessutom behövs på varje tallrik 1 näve färska, sköljda spenatblad
samt lite finskuren purjolök.
Du börjar med att salta och peppra pangusfiléerna och vänder sedan dessa i ströbröd. Lägg så en rejäl klick smör i en stekpanna och låt detta bli hett men inte bränt. Lägg snabbt i pangusfiléerna och låt dem steka i medelvarm panna i ca 7-8 minuter innan du vänder dem och låter dem steka klart i ytterligare ca 8-10 minuter.
Under tiden gör du dressingen, du rör ihop grekisk yoghurt med majonnäs och skånsk senap, saltar och pepprar lätt och vänder sedan i bostongurkan. När pangusfiléerna är stekta läggs de på brödskivorna och sedan läggs spenatblad bredvid med litet purjolök ovanpå. Häll den goda dressingen ovanpå filéerna och dekorera med en limeskiva.
Servera de goda lunchmackorna varma, sitt ner i lugn och ro, gärna tillsammans med en vän. Ha en riktigt fin matstund ihop – det önskar vi, Systrarna Widén.
